Por: Ezequiel Gómez García
Inicio la edición XX del
concurso estatal de la Vaca
Lechera 2017 en Ocozocoautla, con la participación de más de 60 ganaderos de Chiapas.
Actualmente el estado es el decimo productor de leche a nivel nacional con más 425 millones de litros
anuales.
El presidente de la Unión
Ganadera de Ocozocoautla, Leopoldo Garza Moreno destacó que dicho evento
inicio este 11 de
agosto y concluye el próximo martes 15
de agosto.
Este evento concentra a las ganaderías más importantes de la entidad, a fin de fomentar e
incrementar la producción de leche en Chiapas, ya que la ganadería es
considerada como la segunda actividad más importante dentro del ámbito
económico y social del estado.
“hablemos de hace 12 años en Chiapas no llegábamos a
producir 200 millones de litros al año y hoy estamos arriba de 425
millones ya renqueamos a nivel nacional ocupando el décimo lugar no obstante que no contamos con establos lecheros es puro ganado de campo con una leche sana la
que tenemos en el estado”
El concurso estatal de la vaca lechera ha contribuido también en el mejoramiento genético
a través de los programas y la especialización que se ha venido realizando en
la actividad pecuaria.
Hay que destacar que el 80 % de la producción lechera de Chiapas es procesada
para queso y en Chiapas existen más de mil queserías de calidad que tiene demanda de exportación.
“Es uno de los aspectos que analizamos en este concurso, nos
apoya la facultad de medicina veterinaria de la UNACH para realizar
el análisis de la leche para ver la vaca que produce la mejor leche con mayor
cantidad de solidos que como
consecuencia trae mejor producción de quesos”
El record a vencer en
esta edición es la de 56.9 litros, que no
se supera desde el 2014. En la edición 2016
la vaca ganadora fue con 46.7 litros .
El presidente de la Asociación Ganadera de Ocozocoautla,
Leopoldo Garza Moreno, resaltó que gracias al apoyo de la Federación y del
Gobierno Estatal, la producción lechera en Chiapas ha ido en aumento, ya que se
han aplicado programas que permiten una mayor productividad, competitividad y
rentabilidad, para la generación de más recursos económicos.
El concurso considera
tres categorías: Razas Especializadas en Producción de Leche en las que
participan ganado Suizo Americano, Holstein, Jersey; Razas de Doble Propósito
como las Suizo Europeo, Simmental, Holando¬ Cebú, cruzas con razas europeas,
razas criollas, así como las razas cebuinas como la Gyr, Sardo Negro y Guzerat.
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