Por: Ezequiel Gómez García
Esta iniciativa tiene
el objetivo de brindar desayunos producidos
específicamente para regionalizar los menús
dijo el
director de la facultad Gilbert
Vela Gutiérrez.
“Estamos trabajando
un proyecto que hemos iniciado y estamos en platica con la Secretaria de Educación,
donde vamos a tratar de participar con
ellos en las escuelas al cien donde lo que vamos hacer es
generar menús regionales, las escuelas al cien dentro de sus conceptos es que
el alumno debe comer en la escuela
entonces nosotros como facultad estamos tratando de establecer ese convenio de colaboración con la Secretaría de
Educación”.
Explico que a través de los expertos en nutrición han realizado en cada
región del estado cual es el tipo de alimentación que se produce en cada una de
las regiones de la entidad.
“Porque no ocupar estos alimentos que se producen específicamente
en estas zonas y de esto se trata
estamos con la Secretaria de educación regionalizando los menús para que sea un coordinador de la alimentación
de los niños y que el alimento que consuman sea el propio de la región”
Así mismo la Facultad
tiene un proyecto a nivel nacional sobre el consumo de “Malanga” que es un tubérculo parecido a la Yuca que era
consumido en la dieta de los Zoques para realizar un recetario tradicional con el
objetivo de poder rescatar el patrimonio
gastronómico cultural Zoque.
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